Struktura gospodarcza Piasków zamknięta jest w dwóch sektorach. Dominuje tu rolnictwo, przemysł, budownictwo oraz usługi. Przewaga rolnictwa nad innymi branżami jest dominująca, biorąc pod uwagę udział w gospodarce lokalnej oraz strukturze zatrudnienia i występowania na terenie Piasków.
Gospodarstwa
Na terenie gminy znajduje się bardzo duże zagęszczenie gospodarstw rolniczych. Rozmiar oraz jakość gospodarstw wpływa nie tylko na rodzaj upraw i hodowlę zwierząt, ale także na zatrudnienie. Większe gospodarstwa równają się zwiększonemu zapotrzebowaniu na potencjał ludzki, czyli dodatkowe ręce do pracy.
Dostosowanie
Struktura bezrobocia w gminie Piaski ma charakter zmienny. Po latach spadku bezrobocia nastąpił wzrost, a w ubiegłym roku odnotowano na powrót spadek. Sytuacja na rynku pracy w gminie jest mało korzystna. Wynika to głównie z niedostosowanie wykształcenia mieszkańców do warunków rynku pracy panującego w Piaskach.
Wykształcenie
Osoby posiadające wyższe wykształcenie nie mogą odnaleźć się w strukturze rolniczej. W związku z zaistniałą sytuacją zazwyczaj wyjeżdżają poza teren gminy w poszukiwaniu pracy do większych miast.
Pracownicy
Niewielka jest liczba osób pracujących w jednostkach budżetowych działających na terenie gminy oraz w podmiotach gospodarczych, które zatrudniają dodatkowe osoby poza swoją własną.
Inwestycje
Bolączką tego miejsca jest fakt, że nie występują tu żadne tereny inwestycyjne, które mogłyby zapoczątkować powstanie strefy ekonomicznej, która przyczyniłaby się do rozwoju gospodarczego i wzrostu zatrudnienia na terenie Piasków.